Specialità valtellinesi
Tajadin de Villa

IT - Tagliatelle con farina di castagne e uova, condite con formaggio Valtellina casera e burro fuso con cipolla.

DE - Nudeln aus Kastanienmehl und Eier, angemacht mit Valtellina-Casera-Käse und zerlassene Butter mit Zwiebel.

EN - Noodles of chestnut flour and eggs dressed with Valtellina-Casera-cheese, melted butter, browned onions.

FR - Tagliatelles de farine de châtaignes et oeufs assaisonnés avec fromage Valtellina-Casera, beurre fondu avec oignons.
PREPARAZIONE
250gr farina bianca, 40gr farina di castagne, 2 uova, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe. Per il condimento: 150gr formaggio Valtellina Casera tagliato a quadretti, 40gr cipolla tritata, 50gr burro d'alpe.

Con le farine, il tuorlo d'uovo, acqua e sale fare le tagliatelle. Cuocere in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolare, aggiungere il formaggio Casera tagliato a cubetti e subito dopo il burro fuso che sarÓ stato fatto rosolare con la cipolla. Servire i tajadin molto caldi.
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Giovedì, 24 agosto 2017 23013 Cosio Valtellino (Sondrio) - Italia - Via Statale, 33 (S.S. 38km 11+900)
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